江戸時代にクレーム・ブリュレ?豆腐で作るヘルシースイーツとは?

アナタはどんなスイーツが好きですか?     今では『スイーツ』といえば沢山の種類がありますが、 昔(江戸時代)の頃には、どんなスイーツがあっ...

アナタはどんなスイーツが好きですか?

 

 

今では『スイーツ』といえば沢山の種類がありますが、

昔(江戸時代)の頃には、どんなスイーツがあったのでしょうか?

 

また、そのレシピとは一体どのような物だったのでしょうか?

 

 

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江戸時代と現代で比べれば、もちろん食生活は大きく変わっていますよね。

当時にはなかった食材や、料理方法など…。

 

しかし、昔も今も変わらないのは『食』に対する探究心ではないでしょうか?

 

現代で料理のレシピを調べる場合は、ネットで「クックパッド」などを開けば

すぐに、詳しいレシピがわかります。

さらには、アレンジ方法や一風変わった料理方法など

とても便利になりましたよね。

 

しかし、今のようにネットが普及していないときはどうしていたのでしょうか?

今でもレシピ本などは多く書店に並んでいますが

江戸時代にもレシピ本は大ブームだったようです!

 

◆江戸時代はレシピ本が大ブーム!

料理人

人の『食』に対する“欲”というのは、今も昔も変わらないんですね。

今では、どこの書店にも当然のように並んでいる『レシピ本』。

このレシピ本が江戸時代にも大ブームを起こしていたようです!

 

そして、そのレシピ本の大ブームによって、様々な料理が広まっていったようです。

 

中でも有名になっているのが加賀藩の包丁侍「舟木安信」、

映画『武士の献立』で高良健吾さんが演じている人物です。

江戸時代に大ブームとなったレシピ本にも、この舟木安信のレシピが沢山入っていたそうです。

 

◆江戸時代にもスイーツはたくさんあった?

「レシピ本」といえば、もちろん料理のレシピが載っているわけですが、

スイーツレシピも載っていますよね。

江戸時代に大ブームとなったレシピ本の中にも、今と同じく

スイーツのレシピが載っていたようです!

 

中でも「とう豆腐」という豆腐のレシピがとてもスゴい物でした!

 

現代でいうと「クレーム・ブリュレ」のようなスイーツレシピだったのです!

クレーム・ブリュレと言えば、生クリームが必要だったり

オーブンが必要だったりと、江戸時代には到底作れそうにもないスイーツですが

豆腐などの代用品を使って作ってしまっていたようです。

 

もちろん、当時の人が「クレーム・ブリュレ」を知っていたとは思えないので、

豆腐のアレンジレシピとして作っていて、スイーツではなくおかずの一つだったのかもしれませんが…

とは言え、現代のクレーム・ブリュレに似ているという事はスゴい事ですね!

 

レシピはコチラのクックパッドに乗っています。

豆腐で作るという事でヘルシーな上に、簡単という事なので

ぜひ、試してみてはいかがでしょうか?

 

 

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やはり、今も昔も“甘いもの”には目がないという人は多かったんですね。

 

 

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