キノコの新常識?生で食べると便秘に効く?ゆっくり加熱するのが良い?

きのこ
『キノコ』好きですか? 今、スーパーには色々なキノコがありますね。 シメジにエリンギ、シイタケにマイタケ… 中には「苦手だ…」って人もいると思いますが...

『キノコ』好きですか?

今、スーパーには色々なキノコがありますね。

シメジにエリンギ、シイタケにマイタケ…

キノコ

中には「苦手だ…」って人もいると思いますが、

実は、キノコには効果的な食べ方があるんです!

 

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キノコには食物繊維も豊富で、栄養素もタップリ。

美容にも健康にも、とてもお勧めな食材です。

 

お鍋にもパスタにも、どんな料理にも合いますから

いつでも食べたい食材でもありますね。

 

そんな『キノコ』ですが、もっと効果的に美味しく食べられる方法があるのを知っていましたか?

 

◆キノコの食物繊維をもっと効果的に食べる

キノコに食物繊維が豊富なのは有名な話です。

便秘の解消にもとてもお勧めな食材ですが、

じつは、さらに食物繊維を摂れる食べ方があるんです!

 

特に食物繊維が太いキノコは『エリンギ』です。

見た目通りに、繊維が太いので、便秘の時にはオススメです。

 

コレを、さらに食物繊維を摂る方法があるんです。

その方法とは…

 

 

『生で食べる!』

 

「キノコを生で!」と、ビックリしますね。

確かに沢山食べると、あまり良くないのですが、

少量なら生で食べても大丈夫です。

生で食べる事で、普通に食べるよりもキノコの食物繊維を摂る事ができるのです!

 

 

◆キノコ自体に『旨味』は無い?

キノコ料理

「キノコには『旨味』が多い!」と思っている人が多いと思いますが、

実は、キノコ自体に『旨味』は無いのです!

 

「そんな事はない!」って思っている人も多いでしょうが

実は、生のキノコには旨味は無いのです。

徐々に熱を加える事によって、キノコの酵素が働いて『旨味』が生まれるのです。

 

料理をするとき、油でいきなり炒めるのは

実はあまりオススメではないのです。

油で炒めると、一気にキノコに熱が入ってしまうので

酵素の働きも急になってしまって、あまり旨味が出ないそうなんです。

 

そこで、油を引かずに乾煎りするのが良いのです。

すると、キノコから水分が出てくると思うのですが

それが『旨味』なんです!

 

その、キノコから出てくる水分を逃さないように料理すると

とても美味しいキノコ料理ができます。

 

 

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という事で、美味しいキノコ料理を使用と思ったら、

キノコはゆっくり加熱するのがオススメです。

ぜひ、試してみて下さい♪

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