アナタの食べていた『イベリコ豚』実はドングリを食べていない?

イベリコ豚
皆さんはどんな豚肉料理が好きですか?   「トンカツ」「生姜焼き」「角煮」…など 豚肉料理は美味しいですよね♪ そんな豚肉の最高峰と言えば『イベリコ...

皆さんはどんな豚肉料理が好きですか?

 

「トンカツ」「生姜焼き」「角煮」…など

豚肉料理は美味しいですよね♪

そんな豚肉の最高峰と言えば『イベリコ豚』ですが

食べた事ありますか?

 

食べた事あると言う人、実はその「イベリコ豚」って

アナタが思っているような物じゃ無いかもしれませんよ…。

 

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知っていましたか?

豚肉にはビタミンB1が含まれていて疲労回復に効果的だったり

脂身にはコレステロールを下げる脂肪酸が多く含まれていたり

実は思ったほどカロリーも高くないのです!

豚肉はバランス良く摂ると、健康に良い食材なんですよ♪

 

長寿で知られている沖縄の人は、豚肉をよく食べているとも効いた事があります。

 

そんな豚肉の中でも、最高峰とも言われているのが『イベリコ豚』です。

何年か前に注目されて以来、日本でも食べられる店が増えて来ましたよね。

 

2000年頃から問題になっていたBSE…

その頃に牛肉に代わる高級な肉として脚光を浴びていたのがこの『イベリコ豚』です。

 

“高級”という事もさることながら、そのイベリコ豚は

「ドングリを食べて成長する!」って言うのが話題でしたよね。

さらにその肉は甘く、ナッツの風味がしてとても美味しい!とも言われていました。

 

“幻の肉”と呼ばれていた『イベリコ豚』ですが、

最近では居酒屋でも回転寿しでも見かける事も…。

 

果たして、私たちが食べている『イベリコ豚』って

あの「ドングリを食べている」豚なんでしょうか?

 

◆『イベリコ豚』の約9割はドングリを食べていない!?

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「???えっ???」

「じゃあ、今までダマされていたの?」

と思ってしまいますが、そもそも『イベリコ豚』とはどんなものでしょうか?

 

『イベリコ豚』とは、スペインのイベリア半島をルーツに持つ

“イベリカ種”の血が50%以上の豚の事を『イベリコ豚』と呼んでいるのです。

 

つまり『イベリコ豚』とは“血統”の事なんですね。

だから、別にドングリを食べようが、食べていまいが

『イベリコ豚』には変わりないのです!

 

では、なぜ「ドングリを食べて育った」と言われているのでしょうか?

 

通常の飼育だと、トウモロコシや雑穀で育てているのですが、

中にドングリやハーブを食べさせて育てた最高級のイベリコ豚があるそうなんです。

その育て方はなかなか難しく、全体の約10%ほどでしかありません。

しかし、そうやって育てた高級なイベリコ豚を『ベジョータ』と呼んでいます。

 

『ベジョータ』とはスペイン語でドングリと言う意味だそうです。

つまり、「ドングリを食べて育った」というイベリコ豚は

この『ベジョータ』と呼ばれるものだけなんです。

 

ちなみに、ドングリを食べて育っていない、普通のイベリコ豚は「ホゼ」と呼ばれていて

当然ドングリは食べていないので、ナッツの風味もしないのです。

 

 

◆実はグレードの低い『イベリコ豚』が出回っている?

私もそうですが『イベリコ豚』と言うと、

「ドングリ食べてて、ナッツの風味がして、美味しい豚肉♪」

と思っている人がほとんどだと思います。

 

でも、「これがイベリコ豚か!」と食べてみたものの

「ん〜〜、意外に普通だな…」と思った人も少なくないと思います。

 

実は、そのイベリコ豚はもちろん『ベジョータ』ではないし

中には血統的にもグレードの低いイベリコ豚かも知れないのです!

 

実は数年前のイベリコ豚ブームで、純血統ではないものも沢山輸入されているのです。

中にはちゃんとしたものもあるのですが、運悪くグレードの低いイベリコ豚だと

「う〜〜ん…そんなに美味しくないな…」

って事になるのです。

 

実は、本物の『ベジョータ』になれば、生ハム100グラムが

なんと5,000円ほどになってしまうのです!

しかも、その味は別次元!

「今までのはなんだったんだ?」ってくらいに美味いらしいです!

(食べた事無いんで、らしいとしか書けませんが…)

スーパーで売っている豚肉が100グラム150円ほどですから

その高級度合いも半端ないですね!

 

つまり、本物のイベリコ豚のベジョータを食べようと思うなら

お金に対してもそれなりの覚悟が必要かもしれませんね…。

 

 

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「あのイベリコ豚が安く食べられる♪」と思っていましたが

イメージしてたのとは違うものだったんですね…。

確かにナッツの風味なんて感じた事無かったし…。

 

でも、いつかは本物の『ベジョータ』を食べてみたいです!

 

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